Panettone al Cioccolato Ingredienti: 1 panettone di 700 gr. 4 tuorli d'uovo 5 cucchiai di zucchero 8 cucchiai di marsala 2 fogli di colla di pesce 1 cucchiaio di cacao amaro 1 dl di panna montata 150 gr di cioccolato fondente Preparazione: Tagliate la parte superiore del panettone e tenetela da parte; con un coltello seghettato tagliate la mollica interna al panettone e svuotatelo; biscottate bene nel forno la mollica del panettone; in una terrina battete i tuorli con 4 cucchiai di zucchero e il marsala e cuocete a bagnomaria senza portare il composto ad ebollizione; fuori dal fuoco incorporare alla crema la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda e strizzata e mescolate; mescolate alla crema zabaglione1 cucchiaio di zucchero col cacao amaro e aggiungetevi la panna montata; farcite il panettone con la crema ottenuta e la mollica briscottata; fondete a bagnomaria il cioccolato fondente con 2 cucchiai di acqua e fatelo colate sul panettone che potete anche guarnire con canditi a piacere;